醤油スイーツ
この前、ちまたで大人気の塩キャラメルとやらをはじめて食べたんだ。「塩スイーツあなどるなかれ...」なんて思っていたら、今度は『醤油スイーツ』がブームのきざしなのだとか。
醤油スイーツとは、醤油を使ったケーキやチョコレート、アイスクリームなどのこと。洋菓子店をはじめ、お菓子メーカー、醤油メーカーなども参戦してきているんだって。
例えば、有名パティシエの辻口博啓氏がプロデュースしている和楽紅屋の東京店では、七尾鳥居醤油ロールというロールケーキを出していて、1日100本近い売上があるらしいよ。
他にも、香川県にある創業250年以上の老舗醸造元「かめびし」が「ソイショコラ」というチョコレートをネット販売していて、「お酒にも合う」と大人気なんだ。
このかめびしのように、醤油の醸造元がスイーツをつくっている現状には、めんつゆやたれなどが普及してきた影響で、醤油の売上が下がってきていることがあるのだそうだよ。
「アイスクリームにかける醤油」を10年以上販売している醤油メーカー、ヤマト醤油味噌があったりと、差別化をはかるためにさまざまな工夫が凝らされているんだ。
肝心の味のほうだけれど、どの商品も甘さ控えめで、醤油の香ばしい香りや、キャラメルのようなリッチな味の仕上がりになるらしいね。
塩スイーツデビューを果たした僕としては、一刻も早く挑戦しておきたいところだね。ところで、みたらし団子って醤油スイーツなのかな...。
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