ボジョレー
『ボジョレー・ヌーボー』が今月１５日に解禁されるらしいね。僕は滅多にワインを飲むことはないのだけれども、「解禁」とか煽られてしまうと、つい一本買ってしまうかもしれないなぁ。そういえば、どうして毎年この時期に『ヴォジョレー・ヌーボー』は解禁されるの？？
ボジョレー・ヌーボーとは、フランスのブルゴーニュ地方南部に隣接する丘陵地帯、ボジョレーで生産される赤ワインの新酒のことだよ。ボジョレー地区で今年取れたフレッシュなぶどうで作った出来立ての赤ワインで、収穫を祝う「祝い酒」なんだ。例年、それぞれの国の現地時間の11月の第3木曜日に解禁されていて、「11月○○日午前0時以前の販売および消費 厳禁なんだ。ちなみに「ヌーボー」とは、フランス語で「新しい」という意味。つまり『ボジョレー・ヌーボー』とは『ボジョレーの新酒』という意味なんだ。
このヌーボーは製造法が一般のワインとは異なり、ブドウをつぶす前に加熱してある程度発酵させ、その後にもう一度酵母を入れて再発酵させて作るんだ。そのため、発酵の時間は一般的なワインより短くなるんだ。本来は、その年のワインの出来を確かめるものだったんだけれども、それがだんたんと誰が一番早く飲めるものをつくるかという競争に発展したんだ。そして、ヌーボーがよく売れるので、各メーカーがどこよりも早くヌーボーを出荷しようとして、ついにはワインとして十分出来上がっていないものが、ワインとして出回るようになってしまったんだ。そこで、政府が11月の第３木曜を解禁日として設定し、メーカー各社にヌーボーを「ワイン」として、製造・出荷させるようになったんだよ。
短期間で製造するボジョレー・ヌーボーはフレッシュで渋味も少なく、さっぱりとした味わい。口当たりの良い軽めのワインとしてワイン初心者におススメなんだ。ただし、ワイン通にとっては「おいしい」といえるものではないかもしれないね。
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